食品廠如果需要烘干瓜果蔬菜、糧食等的食品的話，需要一定溫度的恒溫保持。但也必將浪費掉很多熱量，就需要用到
冷卻器來實現(xiàn)余熱回收再利用。
一、食品廠用冷卻器的目的
冷卻器是煙氣與煙氣、煙氣與蒸汽進行余熱回收的換熱設(shè)備。通過回收烘干爐、鍋爐排出的余熱，來達到提高爐溫，節(jié)省燃料的目的。
二、冷卻器的分類
1、板式空預器
2、管式空預器
三、冷卻器的特點
由于板式空預器比管式空預器有更加突出的優(yōu)勢，所以，除非特殊工況，一般能用板式空預器的都建議用板式空預器。具體的特點如下：
1、模塊化設(shè)計，這樣設(shè)計的優(yōu)點有：
1）可根據(jù)傳熱量組合及調(diào)節(jié)；
2）便于制造、運輸及后期維護、更換；
2、熱回收效率高，回收率較高；
3、熱損失小；
4、成本低。成本比管式空預器低很多。具體根據(jù)技術(shù)做出的價格及投入產(chǎn)出比方案為準；
5、氣體側(cè)壓降較其他類型的冷卻器要小得多；
6、結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積小。管式空預器由于結(jié)構(gòu)限制，管子之間不可能緊密排列，預熱器內(nèi)的大部分空間都是對換熱不起作用的氣流通道。所以管式空預器的共同缺點是結(jié)構(gòu)不緊湊，單位空預器容積所提供的傳熱面小，金屬消耗量大。而板式空預器恰恰相反。
四、食品廠烘干用冷卻器需要注意的問題
1、低溫腐蝕，露點腐蝕：煙氣露點溫度與燃料中硫含量及過剩空氣系數(shù)等因素有關(guān)。具體預防措施：
1）要注意排煙溫度盡量高于煙氣露點；
2）采用熱風部分循環(huán)的方法；
3）采用抗硫酸露點腐蝕的鋼板作為尾部受熱面。目前已有把搪瓷板作為尾部受熱面的。
2、食品烘干用的冷卻器，尤其是板式空預器特別適合氣體燃料和較清潔的液體燃料產(chǎn)生的煙氣。
對于產(chǎn)生的一些渣油黏性煙氣，應選擇較高的煙氣流速和較大的板間距。
積灰嚴重時可考慮配備水洗設(shè)施或其他清灰設(shè)備。
冷卻器廠家需要具體工況具體分析。
五、食品廠烘干用冷卻器也可以用于汽車涂裝車間配套烘干爐進行余熱回收利用。不僅節(jié)約燃料、降低成本，同時也能降低廢氣溫度和凈化排煙污染。
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